بحث هذه المدونة الإلكترونية

الاثنين، 16 أبريل، 2007

الخرشوف مشرمل بكفتة



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





كيف واعدتكم باعطائكم افكار و طرق اخرى لتقديم الخرشف
هاني غنويركم طريقه سهلة و سريعة








الخرشوف مشرمل بالكفتة
(اي كفتة عندكم لحم احمر او ابيض او سمك)
كيجي بنـــين طبعا الى كنتو من عشاق الخرشف و محبي الكفتة

نخليكم مع المقادير و الطريقة









المقادير:





(حسب عدد الاشخاص )

ساق خرشف طري منقي و مقطع و مبخر او مسلوق
(من الافضل تختارووها صغيرة و طرية باش متكونش كلها لياف و خيوط)
بصلة بيضاء مشلضة
كفتة
مرات كنستعمل كفتة العجل او لاداند
او السردين...
او نص نص كنحلطهم كتجي كلها بحال كفتة اللحم لا فرق
توابل للكفتة: ربيع مشلض، ملعقة كامون، راس ملعقة تحميرة، راس ملعقة ابزار، ملح

زيت او زبدة













الطريقة :




ســــاهلـــة

بعد مكنقيو الخرشف بالطريقة المعروفة
اي اننا نحيدو ليه ديك الجلدة الشفافة للي كتكون مغطياه
و كنحيدو من الخيوط و كنقطعوه لصبيعات طوال



و كنرقدوه فالماء معصور فيه حامضة
و من الافضل نخليوه فذاك الماء مدة فالثلاجة مثلا ساعة
حتى يتحيد منو التراب و الرواسب
و فنفس الوقت الحامض كيقتل الطفيليات
و كيحافظ على لون الخرشف باش ميتاكسد و يولي لونو بني بدل الاخضر

ثم كنصفيوه و نعاودو نشللوه بالماء
و نديروه يتسلق مع شوية ملح او يتبخر
انا هنا بخرتو( بكمية كبيرة )باش يحافظ على مذاقو و طراوتو
واحتفظت بيه فالثلاجة كل مرة كناخذ القياس للي يكفيني بقا عندي اكثر من 4 ايام
فالثلاجة ماشي المجمد

كنشلض البصلة



و كنديرها تتشحر فالمقلاة مع الزيت و نصف كاس ماء



لما كتذبل البصلة كنضيف ليها التوابل و الكفتة المتبلة



ونخلي الكل يتشحر



ثم كنضيف الخرشف المبخر و المقطع الى اصابع صغيرة
و نضيف نصف كاس ماء و ن
خليه يتشرب بنة الكفتة و التوابل



حتى يتبخر المرق الزائد و يوقف
و نقدموه بالصحة و الراحة








التقديم :





قدمتو مع الخبز العربي




ممكن تعملوه ساندويتشات او تورتيلا
كيجي رآآآئع









ملاحظة:

و طبعا ممكن تنقيو الخرشف و تنظفوه بالطريقة للي ذكرت الماء و عصير الحامض

و لو كنتو عتحفظوه فالثلاجة قبل الطبخ قطروه من خليط الماء و الحامض
و ديروه فميكات بلا متشللوه باش يبقى محافظ على لونو فالثلاجة لحين وقت الطبخ

او بخروه ثم حفظوه فالثلاجة لو كنتو غتستعملوه فالايام الثلاثة او الاربعة بعد الطبخ

و بدل كفتة العجل ممكن تستعملو كفتة السمك
سردين ميرلا او دجاج او داند كيف عملت ،
او تعوضو الكفتة بشرائح اللحم
بقري او غنمي او داند او دجاج او سمك...حسب الذوق



و ان شاء الله نحط ليكم طرق اخرى لطبخ و تقديم الخرشف


ان شاء الله تعجبكم طريقتي و تفيدكم











اللهم لك الحمد و الشكر كما ينبغي لجلالك على نعمل الكثيرة اللتي لا تحصى و لا تعد



اللهم ادمها نعمة و بارك لنا فيها و اكتب لي بها حسنة طيبة و احفظها من الزوال



الله يرزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها



دمتم في رعاية الكريم



اختكم أمنــار



أم ريـَّــان





الجمعة، 6 أبريل، 2007

أومليت بالخرطال و صوص الصوجا






السلام عليكم ورحمة الله وبركاته










اليوم غنقدم ليكم هاد الامليت




بالبيض طبعا و الشوفان و الحليب و الصوجا



كتجي زوينة للفطور او الكاسكروط او عشى خفيف
ان شاء الله تكون اضافة جديدة لوصفاتكم


نخليكم مع المقادير و الطريقة













المقادير :





حسب عدد الاشخاص





بيض
ملعقة صغيرة خرطال /شوفان لكل بيضة
(طبعا كنستعمل الخرطال المعلب الجاهز لانه اسهل فالطبخ)
حليب لترطيب الخرطال (ملعقة كبيرة حليب لكل ملعقة صغيرة خرطال)
رشة سكر
ملح
قطرات من صوص الصوجا
معدنوس للتزيين












الطريقة:





اولا كناخذو الخرطال و نضيفو عليه الحليب باش يترطب




و كنهرسو البيض فانية و كنضيفو ليه التوابل



قليل من الملح و رشة سكر و قطرات من صوص الصوجا




ثم كنضيفو للكل الخرطال المرطب بالحليب



و كنخلطو بالطراب لتتجانس المكونات




و فهاد الاثناء كنكونو دهنا المقلات بالزيت او الزبدة غير طبقة خفيفة




انا كيف مبين فالصورة كندهن بشيتتة المطبخ





و كنديرو المقلات تسخن




و نكبو فيها خليط الامليط





و نخليوه يطيب على نار مهيلة الى متوسطة




بعد متنضج الامليت كنرشو عليها المعدنوس مشلض

















التقديم :








و نقدموها سخونة او دافية او حتى باردة










فطبق التقديم




مرفقة بالخبز او فقط تكال بالفرشيط لانها غداء متكامل



البيض و الخرطال كيكملو بعضهم البروتينات و الالياف
و المعادن و الكالسيوم و الفيتامينات


ان شاء الله تجربوها تردو عليا خبر
و تكون وصفة جديدة و مفيدة







ملاحظة :

كلنا كنعرفو فوائد الخرطال
او ما يسمى بالفصحى الشوفان و بالفرنسية
avoine

لكن للاسف قليل فين كنستعملوه فمطبخنا المغربي مع انه كان يستعمل زمان
لانه مفيد و مغذي بحال الشعير و اكثر
غير ببحث بسيط غتلقاو كل فوائدو ومميزاتو للي كتنفع الصغار و الكبار على حد سواء
اولها انه مضاد للاكتآب للي ولا مرض العصر كلشي طايح عليه الضيم هههه
يضبط معدلات الكوليسترول فالدم يحارب السمنة لانه كيغذي و كيشبع فنفس الوقت
و يحمي ويقلل من الاصابة بالسرطانات حفظكم الله و شفاكم
و الليستة طويلة ...

و ممكن تعملو بيه كلشي من حلويات لخبز و معجنات و حتى سلطات و شوربات ...
و ان شاء الله نحاول نحط ليكم وصفات اخرى من كوزينتي بالخرطال
باش تتشجعو اكثر على اكلو و التنويع فيه

ان شاء الله تجربوها تردو عليا خبر
و تكون وصفة جديدة و مفيدة










اللهم لك الحمد و الشكر كما ينبغي لجلالك على نعمك الكثيرة اللتي لا تحصى و لا تعد







اللهم ادمها نعمة و بارك لنا فيها و اكتب لي بها حسنة طيبة و احفظها من الزوال





الله يرزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها





دمتم في رعاية الكريم





اختكم أمنــار





أم ريـَّــان


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته












وصفات مشابهة

 
Paperblog