الخرشوف مشرمل بكفتة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف واعدتكم باعطائكم افكار و طرق اخرى لتقديم الخرشف
هاني غنويركم طريقه سهلة و سريعة







الخرشوف مشرمل بالكفتة
(اي كفتة عندكم لحم احمر او ابيض او سمك)
كيجي بنـــين طبعا الى كنتو من عشاق الخرشف و محبي الكفتة

نخليكم مع المقادير و الطريقة

المقادير:

(حسب عدد الاشخاص )

ساق خرشف طري منقي و مقطع و مبخر او مسلوق
(من الافضل تختارووها صغيرة و طرية باش متكونش كلها لياف و خيوط)
بصلة بيضاء مشلضة
كفتة
مرات كنستعمل كفتة العجل او لاداند او السردين...
او نص نص كنحلطهم كتجي كلها بحال كفتة اللحم لا فرق
توابل للكفتة: ربيع مشلض، ملعقة كامون، راس ملعقة تحميرة، راس ملعقة ابزار، ملح

زيت او زبدة

الطريقة :

ســــاهلـــة

بعد مكنقيو الخرشف بالطريقة المعروفة
اي اننا نحيدو ليه ديك الجلدة الشفافة للي كتكون مغطياه
و كنحيدو من الخيوط و كنقطعوه لصبيعات طوال



و كنرقدوه فالماء معصور فيه حامضة
و من الافضل نخليوه فذاك الماء مدة فالثلاجة مثلا ساعة
حتى يتحيد منو التراب و الرواسب
و فنفس الوقت الحامض كيقتل الطفيليات
و كيحافظ على لون الخرشف باش ميتاكسد و يولي لونو بني بدل الاخضر

ثم كنصفيوه و نعاودو نشللوه بالماء
و نديروه يتسلق مع شوية ملح او يتبخر
انا هنا بخرتو( بكمية كبيرة )باش يحافظ على مذاقو و طراوتو
واحتفظت بيه فالثلاجة كل مرة كناخذ القياس للي يكفيني بقا عندي اكثر من 4 ايام
فالثلاجة ماشي المجمد

كنشلض البصلة



و كنديرها تتشحر فالمقلاة مع الزيت و نصف كاس ماء



لما كتذبل البصلة كنضيف ليها التوابل و الكفتة المتبلة



ونخلي الكل يتشحر



ثم كنضيف الخرشف المبخر و المقطع الى اصابع صغيرة
و نضيف نصف كاس ماء و نخليه يتشرب بنة الكفتة و التوابل



حتى يتبخر المرق الزائد و يوقف
و نقدموه بالصحة و الراحة

التقديم :

قدمتو مع الخبز العربي




ممكن تعملوه ساندويتشات او تورتيلا
كيجي رآآآئع

ملاحظة:

و طبعا ممكن تنقيو الخرشف و تنظفوه بالطريقة للي ذكرت الماء و عصير الحامض

و لو كنتو عتحفظوه فالثلاجة قبل الطبخ قطروه من خليط الماء و الحامض

و ديروه فميكات بلا متشللوه باش يبقى محافظ على لونو فالثلاجة لحين وقت الطبخ

او بخروه ثم حفظوه فالثلاجة لو كنتو غتستعملوه فالايام الثلاثة او الاربعة بعد الطبخ

و بدل كفتة العجل ممكن تستعملو كفتة السمك
سردين ميرلا او دجاج او داند كيف عملت ،
او تعوضو الكفتة بشرائح اللحم
بقري او غنمي او داند او دجاج او سمك...حسب الذوق

و ان شاء الله نحط ليكم طرق اخرى لطبخ و تقديم الخرشف

ان شاء الله تعجبكم طريقتي و تفيدكم

اللهم لك الحمد و الشكر كما ينبغي لجلالك على نعمل الكثيرة اللتي لا تحصى و لا تعد

اللهم ادمها نعمة و بارك لنا فيها و اكتب لي بها حسنة طيبة و احفظها من الزوال

الله يرزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها

دمتم في رعاية الكريم

اختكم أمنــار

أم ريـَّــان