السفة بالحليب و الڤانيلا و مكسرات او الفواكه الجافة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



طبقي لليوم ان شاء الله

السفة بالحليب و الڤانيلا و مكسرات او الفواكه الجافة














المقادير:






1 كيلوغرام شعرية سفة
نصف ليتر حليب
ملح
بودرة الڤانيلا
روح الڤانيلا السائلة
ثلث كاس عنبة زيت
3 ملاعق كبيرة زبدة

للتنسيم و التزيين :

قرفة (بودرة)
سكر ڭلاصي حسب الذوق و حب الحلاوة
نجمات باديان Badiane chinoise او ما يسمى ب anis étoilé


200 غرام كوك
200 غرام كاجو
200 غرال لوز مڭلي
200 غرام كاو كاو مڭلي و منقي
200 غرام ڭرڭاع
200 غرام زبيب بلدي مغسول و منشف






الطريقة :



اولا كنديرو الماء يغلي فالڭدرة

و كنوجدو الشعرية سفة للتبخيرة الاولى

فقصرية كنعملو الشعرية سفة



و ندهنوها مزيان ب 2 معالق زيت
و رشة ملح
و نحاولو ندهنو كل الشعيرات باش متتعجن من بعد




بعد مكيوصل الماء فالڭدرة لدرجة الغليان
كنحطو الشعرية السفة المدهونة فكسكاس



و نحطوها على الڭدرة تتبخر بين 20 الى 25 دقيقة





ملي تتبخر التبخيرة الاولى

كنهزو الكسكاس من فوق الڭدرة




و نحطوه فإناء غارق يسمح بالتقطير

و كنشدو الڭدرة و نكبو الماء المغلي للي فيها على السفة



عنداكم ديرو بحالي و تحرقو يديكم



و نخليوها تتقطر مزيان

و كنردو الماء يغلى فالڭدرة





مللي تتقطر كنحيدوها من الكسكاس و نردوها للقصرية



و هي باقي شادة السخونية كنسقيها بنصف كاس حليب

و ندهنها بملعقة كبيرة زبدة





و نفتلها بيدي نحاول نفرق الشعيرات
و نخليها تتشرب الحليب
لما تبرد تماما و تتشرب كنردها للكسكاس




و نردها فوق الڭدرة تتبخر واحد 20 الى 25 دقيقة التبخيرة الثانية







و بنفس الطريقة ملي تتبخر التبخيرة الثانية





كنهزو الكسكاس من فوق الڭدرة
و نحطوه فإناء غارق يسمح بالتقطير
و كنشدو الڭدرة و نكبو الماء المغلي للي فيها على السفة
و نخليوها تتقطر مزيان

و كنردو الماء يغلى فالڭدرة



مللي تتقطر كنحيدوها من الكسكاس و نردوها للقصرية



و هي باقي شادة السخونية كنسقيها بكاس حليب



مضاف اليه قطرات من روح الڤانيلا و الملح
و ندهنها بملعقة كبيرة زبدة
و نخليها تتشرب الحليب




للي كيحب الحلاوة ممكن يضيف السكر ڭلاصي
لكن انا كنفضلو يكون فالتزيين اختياري لانه كيميه السفة




لما تبرد تماما و تتشرب كل الحليب كنردها للكسكاس




و نردها فوق الڭدرة تتبخر واحد 10 الى 15 دقيقة التبخيرة الثالثة

لما تتبخر كنردها للقصرية و نرشها بنصف كاس حليب مذاب فيه الڤانيلا بودرة



و ندهنها بملعقة كبيرة زبدة مخلطة ببودرة الڤانيلا و هي باقي سخونة
ونفتلها مزيان باش تتشرب البنة ديال الحليب و الڤانيلا و الزبدة لتفادي التعجن




و يا سلام على ريحة الڤانيلا كيف كتكون
تبغي تاكليها هكاك دون اي اضافات


و كنجهز طبق او اطباق التقديم






لما كنعمل السفة بها الطريقة يعني بالمكسرات و الحليب فقط دون مرق
فكنقدمها فاطباق فردية




كنفرش السفة اولا فالطبق و نعمل ليها





طبقة من القليل من السكر ڭلاصي
و طبقة من القرفة





و طبقة من الكوك




ثم كنزينها بطبقات من بالفواكه الجافة



الكاوكاو و اللوز





و الڭرڭاع و الكاجو و الزبيب



كيف مبين فالصور



و كنحاول نزينها بالفواكه الجافة



او اي زينة اضافية عندي هنا الختام كان نجمة باديان




التقديم :







هاد الطبق ممكن يقدم كأساس




او كمرفق لطبق اخر ( دجاج او لحم و حتى حوت مطبوخ بشكل التبخير و التحمير و بطعم الحلو باش ينابس حلاوة السفة)



كنقدمها سخونة او دافية او حتى باردة
و كتجي لذيذة جدا



و مشبعة و مغذية لان فيها كلشي حليب و نشا و مكسرات كلها فوائد




و طبعا طريقة جديدة و بسيطة لتقديم السفة




ملاحظة :

استخدم الحليب فالسقي لانو كيعطي للسفة مذاق لذيذ و الڤانيلا كتلعب دور كبير فالبنة

لو غتقدميها مباشرة فهي جاهزة للتقديم لو غتجهزيها مسبقا قبل التقديم
ممكن حفظها فالثلاجة و لما يحين وقت التقديم فوريها مرة رابعة باش تسخن سقيها بالحليب زينيها و قدميها بالصحة و الراحة


ان شاء الله تنال اعجابكم




اللهم لك الحمد و الشكر كما ينبغي لجلالك على نعمك الكثيرة اللتي لا تحصى و لا تعد






اللهم ادمها نعمة و بارك لنا فيها و اكتب لي بها حسنة طيبة و احفظها من الزوال




الله يرزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها





دمتم في رعاية الكريم





أمنــار





أم ريـَّــان


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته