السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حلى اليوم:
مافنكيك وريدات بالشكلاط الاسود
ان شاء الله ينال اعجابكن
نخليكم مع المقادير و الطريقة
المقادير :
3بيضات من الحجم الكبير لو كان البيض صغير تستعمل 4 بيضات
75 غرام بودرة الشكلاطة ( شخصيا استعمل بودرة شكلاطة الديسير ايديال نتيجتها رائعة)
50 غرام سكر سنيدة
(ممكن تضيفو اكثر حسب رغبتكم لكن بما ان بودرة الشكلاطة حلوة فعينكم ميزانكم فالسكر وممكن تستغناو عليه)
150 غرام زبدة لينة جدا بدرجة حرارة المطبخ و يمكن تزويبها و تبريدها
150 غرام حليب
150 غرام شكلاطة سوداء مرة بتركيز 73% كاكاو او اكتر
170 غرام دقيق الفورص الممتاز
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة الحلوى
نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
ملعقة كبيرة ممسوحة مايزينا
هاد الكمية كتعطي تقريبا 6 مافن من الحجم الكبييير
او 12 من الحجم الصغير او اكثر حسب حجم المولات
الطريقة :
نسخن الفرن على درجة حراة 150 الى 180 C°حسب درجة تسخين كل فرن
اولا كندوب الشكلاطة السوداء في حمام مريم و نخليها تبرد شوية
نعزل ابيض البيض عن الصفار
نطرب بياض البيض مزيان حتى يتكثف و يجمد يعني لو قلبت الاناء مكيطيحش البياض
و نخليه على جنب
ناخذ صفار البيض و بودرة الكاكاو و الحليب و الزبدة المذابة او اللينة جدا و السكر و الشكلاطة السوداء المذابة نطرب كل هاد العناصر مزيان حتى تتجانس و تتشكل فيها فقاعات
ثم كنضيف الدقيق مخلوط مع خميرة الحلوة و المايزينة و البيكاربونات
و كنخلط الكل حتى كيتجانسو المكونات
ثم كنظيف للخليط بياض البيض
شوية بشوية وانا كنخلط برفق من التحت للفوق
بحيث منكسروش البياض
باش يكون الكيك ناجح و مفشفش
ثم نكبو الكيك ديالنا فالمول
ممكن تعملوه فمول كبير او فمولات صغيرة
انا هنا عملتو فمول سيليكون على شكل وريدات جوري
وضعت مول السيليكون فالاطة
فيها الماء طبعا "لانا مولات السيليكون كتبغي طيب فحمام ماء لنتيجة افضل"
و دخلتهم للفرن المسخن مسبقا على درجة 150 C° لمدة بين 25 الى 30 دقيقة
بعد مطابت الوريدات خرجتها و خليتها حتى بردات مزيان
و ديموليتها بكل سهولة هذا الجميل فمول السيليكون مكيلصقش ابدا
التقديم :
و هاهي وريداتي جاهزة للتقدم
او للتجميد لضياف الغفلة
(بيني و بينكم مكتبقاش مخبية بزاف فالكونجيلاتور حيت الشكلاط و خصوصا الاسود نقطة ضعفي ، مكيشاورونيش يدياتي حتى كنلقا البواطة خــــــــوات)
او للڭوتي فالدار او للمدرسة
طبعا ممكن تتفنو فتزيينها بالكريمة او الكلاصاج او الموس او للي حبيتو
انا كنقدمها بدون تزيين لان شكلها كافي
و بالصحة و الراحة
اللهم لك الحمد و الشكر كما ينبغي لجلالك على نعمك الكثيرة اللتي لا تحصى و لا تعد
اللهم ادمها نعمة و بارك لنا فيها و اكتب لي بها حسنة طيبة و احفظها من الزوال
الله يرزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات الجنة و نعيمها
دمتم في رعاية الكريم
أمنــار
أم ريـَّــان
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق